【ミニマリスト】副菜の時短術

こんにちは！ちゅーりっぷです。

今までいろんな家事を時短して家族との時間、自分の時間をたくさん作って心地よく暮らしている私ですが、お料理の時間も時短したいなと思って考えてみました。

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お料理に慣れないうちっていざ作ろうと思ったときに、まずレシピ検索から始まると思うのです。

その時間がもったいないなと思いまして。

今日は副菜について、基本的な味付けについては、パターン化して覚えてしまうとラクです。

基本的な味付けは覚えてしまう

基本的な副菜は、煮物、炒め物、和え物、お浸しくらい。

基本的な調味料は覚えやすいよう1:1などとしておいて、使う食材とそのときの味見で調味料を足すのが時短のコツです。

それだけでもレパートリーが増えて飽きません。

煮物

醤油、酒、みりん、砂糖　全て1:1:1:1

＋だし汁

ひじき煮、切り干し大根、かぼちゃ・たけのこの煮物などなど・・・これからの季節美味しいですよねぇ。

炒め物

醤油、酒、みりん、砂糖　全て1:1:1:1

ごぼうのきんぴら、蓮根のきんぴら、ピーマンのきんぴらなどなど・・・具材と調味料を少し変えるだけでごはんが進む副菜に！

和え物（マヨ系）

醤油、マヨ　1:2

酢、マヨ　1:2

ケチャップ、マヨ　1:2

マヨって万能ですよね。ちくわサラダ、マカロニサラダ、ごぼうサラダ、ツナサラダ・・・あぁ、お腹が空いてきます。

和え物（胡麻和え）

醤油、砂糖　1:1

胡麻和えも万能！ほうれん草、菜の花、いんげん、オクラ、ちょっと変わり種でアボカドの胡麻和えも絶品ですよ。

和え物（ナムル系）

ごま油、鶏がらスープ　1:2

ナムルも美味しいのに万能！もやし、小松菜、春菊のナムルなど、簡単だし美味しいですよね。

お浸し

めんつゆ、水　（めんつゆのパッケージに記載の配合）

めんつゆ様には本当にお世話になっています。

小松菜、ほうれん草、モロヘイヤ、オクラのお浸しなどなど、特に夏は梅も加えて美味しいですよね。

さらに旦那さんが大好きなのが揚げびたし。

オクラ、茄子、ピーマン等を揚げ焼きにしてめんつゆに浸すだけ。味が染みて本当に美味しいです。

最後に

メインに時間をかけたいから副菜はササっと作れるとラクです。

レシピを検索して見ながらだとやっぱり時間がかかるもの。

基本的な配合を覚えてしまうととってもラクです。

たくさん時短して家族や自分時間を増やして心地よく過ごせますように。

2022年10月4日 1歳の子どもがいても平日家事は1時間半だけ！私の家事時短まとめ

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